Holi 2025 : होली पर ये छत्तीसगढ़ी डिश नहीं बनाई तो मजा खराब! ऐसे झटपट तैयार होगी रेसिपी, जानें पूरी विधि…

नई दिल्ली। Holi 2025 : देशभर में 14 मार्च को धूम-धाम से होली का पर्व मनाया जाएगा। छत्तीसगढ़ में इस दिन घरों में पारंपरिक मिठाइयां बनाई जाती हैं। छत्तीसगढ़ की पारंपरिक डिश में खुरमी एक खास स्थान रखती है, जिसे खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। खासकर होली के दौरान यह मिठाई हर घर में बनाई जाती है। गुड़ और गेहूं-चावल के आटे से बनने वाली यह मिठाई कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है।

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Holi 2025 : खुरमी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
चावल का आटा – 1 कप
गुड़ – 1 कप (पिघला हुआ)
नारियल का बुरादा – 2 बड़े चम्मच
मूंगफली (दरदरी कटी हुई) – 2 बड़े चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
तेल – तलने के लिए

Holi 2025 : खुरमी बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

• सबसे पहले गेहूं और चावल के आटे को बराबर मात्रा में मिलाएं।
• इसमें गुड़, नारियल का बुरादा, मूंगफली और घी डालें।
• धीरे-धीरे पानी डालकर आटे को गूंथ लें। ध्यान दें कि आटा ज्यादा गीला न हो, बल्कि पूरी तरह सख्त रहे।

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2. आकार दें

• गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्का चपटा करें।
• पारंपरिक तरीके से इसे बांस की टोकरी पर दबाकर डिजाइन दें, जिससे खुरमी में सुंदर पैटर्न उभर आए।
• यदि चाहें तो चम्मच या बेलन की सहायता से पत्ते या ईंट के आकार में भी बना सकते हैं।

Holi 2025 : 3. तलने की प्रक्रिया

• गैस ऑन करें और एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब उसमें एक-एक करके तैयार खुरमी डालें।
• इसे धीमी आंच पर तलें ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए।
• जब खुरमी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसे छन्नी से निकालकर प्लेट में रखें।

4. सर्व करें

• खुरमी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
• यह मिठाई कई दिनों तक कुरकुरी बनी रहती है और चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।