नई दिल्ली। Pav-Bhaji Recipe : पाव भाजी भारत का एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो खासकर मुंबई में बहुत प्रसिद्ध है। यह स्वादिष्ट और मसालेदार भाजी गरम पाव के साथ मिलकर एक शानदार डिश बनाती है। घर पर इसे बनाना भी काफी सरल है, और इस व्यंजन का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आइए, जानते हैं पाव भाजी बनाने की विधि:
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सामग्री:
– सब्जियां (आलू, गाजर, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च, या किसी अन्य पसंदीदा सब्जी)
– पाव भाजी मसाला
– हल्दी पाउडर
– लाल मिर्च पाउडर
– धनिया पाउडर
– गरम मसाला
– अदरक-लहसुन का पेस्ट
– प्याज (कटा हुआ)
– टमाटर (कटा हुआ)
– मक्खन
– तेल
– नमक
– हरा धनिया
– नींबू
विधि:
1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकर में इन कटी हुई सब्जियों को थोड़ा नमक और पानी डालकर 2-3 सीटी लगा लें।
2. प्याज और मसाले: एक कढ़ाई में मक्खन और तेल को गरम करें। फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनें।
3. मसाले डालें: कढ़ाई में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक टमाटर मुलायम न हो जाएं।
4. सब्जियां मिलाना: उबली हुई सब्जियों को कढ़ाई में डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें। पाव भाजी मसाला डालकर स्वाद अनुसार नमक डालें। फिर सब्जियों को मूसर या चम्मच से अच्छे से मैश कर लें।
5. गार्निशिंग: अब इस भाजी में हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. पाव परोसना: गरमागरम पाव भाजी तैयार है! इसे मक्खन लगाकर पाव के साथ परोसें। आप चाहें तो इसके साथ प्याज और अचार भी सर्व कर सकते हैं।
