नवरात्रि में साबूदाने से बनाएं ये स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन!

चैत्र नवरात्रि की शुरुआत हो चुकी है. यह पर्व 9 दिनों तक चलता है, जिसमें हर दिन एक विशेष रूप से देवी के नौ रूपों की पूजा होती है. इस पावन पर्व को देश के कई हिस्सों में बहुत ही उत्साह के साथ मनाया जाता है. इस दौरान लोग व्रत रखते हैं. अपनी मान्यताओं के अनुसार कई लोग नौ दिन, तो वहीं कई लोग 2 दिन व्रत रखते हैं. इस दौरान केवल साबूदाना, आलू, फल, दूध आदि का सेवन किया जाता है.

व्रत के दौरान लोग आलू के अलावा साबूदाना भी खाना बहुत पसंद करते हैं. ऐसे में साबूदाना से कई तरह की स्वादिष्ट और पौष्टिक चीजें बनाई जा सकती है. आइए जानते हैं साबूदाना से बनने वाली उन चीजों की रेसिपी के बारे में

साबूदाना खिचड़ी

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो साबूदाना को अच्छे से धोकर पानी में 4-5 घंटे भिगोकर रखें. इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें. अब उबले हुए आलू और मूंगफली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. अब साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ मिनटों तक पकाएं. शहद या चीनी, सेंधा नमक डालें और हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.

साबूदाना टिक्की

अगर आप चटपटा खाना पसंद करते हैं तो आप इससे टिक्की बना सकते हैं. साबूदाना को धोकर पानी में भिगोकर रखें और आलू उबाल कर उसे मैश कर लें. साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और सभी मसाले जैसे की सेंधा, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें. अब छोटे-छोटे गोले बनाकर टिक्की के आकार में तलें. घी में सुनहरा होने तक तल लें और गरमा गरम सर्व करें.

साबूदाना खीर

अगर आपको मीठा पसंद है तो आप साबूदाना खीर भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे भिगोकर रखें. इसके बाद एक पैन में दूध और पानी डालकर उबालें, फिर उसमें साबूदाना डालकर पकाएं. जब साबूदाना पक जाए, उसमें चीनी और घी डालकर अच्छे से मिला लें. ड्राई फ्रूट्स से सजा कर गरम-गरम खीर सर्व करें.

साबूदाना वडा

साबूदाना वडा बनाने के लिए साबूदाना को धोकर भिगोकर रखें और आलू उबालकर मैश कर लें. मूंगफली को तावेमें सेंक कर कूट लें. साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा और मसाले जैसे की सेंधा नमक और लाल मिर्चा पाउडर मिलाकर गोल-गोल वडे बनाएं. गरम तेल में वड़े को सुनहरा लाल होने तक तल लें और चटनी के साथ सर्व करें.