Khana Khajana : घर में बनाएं लजीज़ “वेज सीख कबाब”, मिलेगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, बच्चों से लेकर बूढ़ों तक… सब करेंगे तारीफ…

नई दिल्ली। Khana Khajana : अगर आप झटपट बनने वाले हेल्दी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं, तो यह वेज सीख कबाब रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, साथ ही इसे बनाने के लिए बहुत कम तेल की जरूरत होती है। इस आसान रेसिपी को आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं। आइये जानते है वेज सीख कबाब बनाने की आसान रेसिपी…

Khana Khajana : सामग्री

• 1 कप राजमा (रातभर भिगोया और उबला हुआ)
• ½ कप सोया चंक्स (भीगा और निचोड़ा हुआ)
• 1 छोटा चुकंदर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच पुदीना (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 3-4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स (बाइंडिंग के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल (तवे पर सेंकने के लिए)

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Khana Khajana : बनाने की विधि

बेस तैयार करें – उबले हुए राजमा, भीगे हुए सोया चंक्स और कद्दूकस किए गए चुकंदर को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें, ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए।

मसाले मिलाएं – इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, आमचूर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पुदीना और धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

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Khana Khajana : सही टेक्सचर लाएं – अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएँ, ताकि यह अच्छे से बाइंड हो जाए। यदि मिश्रण बहुत नरम लगे, तो और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। यदि यह सूखा लगे, तो थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं।

सीख कबाब का आकार दें – मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें लंबी बेलनाकार आकृति दें। यदि आपके पास सीख (कटार) हैं, तो मिश्रण को उसमें लगा सकते हैं, अन्यथा इसे हाथ से भी रोल कर सकते हैं।

Khana Khajana : कबाब पकाएं – एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा-सा तेल डालें। तैयार कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर सेकें। इन्हें बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि यह सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।

सर्व करें – गरमागरम कबाब को मसालेदार प्याज के छल्लों, नींबू के टुकड़ों और हरी चटनी के साथ परोसें।